tag:www.shokudo.biz,2007:/restaurant-notebook//1 2006-02-11T07:00:32Z 飲食ビジネスを数十年やってきました。幾分古い情報です。　でもビジネスの表の顔は変わっても、人は変わらないものです。　そして、飲食ビジネスかどうかに拘わらず、ビジネスとは人と人との関わり抜きには語れないのではありませんか？　いつの時代にも当てはまる、レストラン開業成功のヒントを見つけて頂ければ幸いです。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.shokudo.biz,2006:/restaurant-notebook//1.570 2006-02-11T06:44:55Z 2006-02-11T07:00:32Z

これは、私の田舎の格言です。母に何度も聞かされました。　これを信条にして、冷凍食...

Kitchen Keeper これは、私の田舎の格言です。母に何度も聞かされました。　これを信条にして、冷凍食品を使わない食堂の営業を目指して来ました。 ほとんどすべての食品は、植物、動物などの「　生き物　」です。 収穫された植物、精肉となった動物は、もはや成長することも動くこともありませんが、それを食べた人に栄養をもたらし、食べたひとの命を支えます。 人の命を支えるものは、食物の命なのです。 もし、冷凍食品、工業的に大量生産される食品を「　食べ物　」と言えるのでしょうか？　もしそうなら、美味しい必要なんてないでしょう。　体に必要とされる栄養素だけを、工業生産し、栄養学で分かっている最善の組み合わせと量で固めて、それを個別包装すれば。　それを、一息に飲み込めば、食事は簡単に終わらせることが出来ます。 その完全食品を摂取してから、綺麗な喫茶店にでも、繰り出し、好きな読書をしている方が時間の節約になりましょう。